samedi 20 décembre 2008
Bérderé ou le PAIN MAHORAIS DE DJOUZA
500 gr de farine
Sel
1 verre de lait concentré non sucré ou lait de coco
1 cc sachet de levure chimique levure de boulanger pour moi
80 gr de beurre
l'eau
Dans votre pétrin, mettre la farine, le sel, la levure, le beurre coupé en morceau. Ajoutez le lait de coco commencez le pétrissage. Ajoutez progressivement de l'eau afin d'obtenir une pâte qui souple et facile à travailler.
Laissez reposer la pâte environ 1 heure si vous choisisez la levure boulangère comme moi . Dégazez et divisez le pâton en 3 boules. Prendre la première, fariner légèrement vos mains et roulez un boudin assez fin et assez long. Avec la première extrémité, roulez un escargot puis arrêtez vous au centre. Faites de même avec l'autre en roulant l'escargot sur le haut du boudin si vous avez débuté par le bas pour le premier. Vous obtenez une forme de S
Superposez les deux escargots l'un sur l'autre puis étalez au rouleau sur plan de travail fariné jusqu'à obtenir une galette assez fine. Faire cuire sur une plaque chaude et faites dore les deux faces.
C'est super bon et le lait de coco lui donne un petit goût très sympathique. Je l'ai accompagné avec une salade de poivrons grillés.
Ou si vous êtes aussi gourmande que moi, avec du miel et du beurre pour le goûter avec un bon café....Un pur moment de bonheur. Merci ma chère Djouza
lundi 16 juin 2008
LES POTATOES
Ahhhhh la pomme de terre, je peux la manger même crue hihih (je plaisante), non sérieusement, c’est un légume qu’on peut préparer de mille et une façon et aujourd’hui je vous la présente en potatoes.
Les miennes je les cuits au four avec un peu d’huile d’olive et toute sorte d’épices, c’est une recette simple, légère et très bonne.
Ingrédients
1 Kg de pomme de terre
2 Gousses d’ail
1 c.a.c de paprika
1 c.a.s de marjolaine
1 cm piment fort (Facultatif) que je n'ai pas mis
Huile d’olive
Sel et poivre.
Epluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Dans un mortier, écrasez l’ail, le piment (, le paprika, le sel et ajoutez l’huile d’olive, le poivre et la marjolaine.
Versez cette préparation sur les pommes de terre, laissez macérer 1H, et posez sur une toile silpat
Les quartiers de pomme de terre, les mettre au four et retournez-les régulièrement jusqu'à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée, servir aussitôt.
dimanche 15 juin 2008
Haricots vert aux saveurs d’orient
C’est comme ça que je les aime les haricots vert, essayez-les et dites moi ce que vous pensez de cette recette.
Ingrédients
1 Kg d’haricots vert
2 gousses d’ail
1 c.a.s de cumin
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Commencer par bouillir l’eau et cuir les haricots vert salé à la vapeur.
Une fois cuit, les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le cumin et la coriandre, laissez à feu doux quelques minutes, retournez de temps en temps, une fois que les haricots ont absorbés les saveurs vous rectifiez l’assaisonnement et servez-les accompagner de viande.