Sucre poivre & sel

J'ai crée ce blog essentiellement pour faire connaitre un petit peu la cuisine Algérienne mais aussi pour partager avec d'autres passionnés comme moi, les plaisirs de la gastronomie. Alors venez me voir et donnez moi votre avis.

dimanche 9 mai 2010

Mousse au chocolat légère.

coucou à tous, je vous poste une recette de mousse très légère,  délicieuse et excellente pour la ligne. Recette trouvée ICI J'ai fais copier/coller de la recette. Pour 6 personnes Préparation : 15 minRepos : 1 heure 180 g de chocolat noir à pâtisser 20 cl de lait 4 blancs d’œufs 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine (bovine pour moi, feuille de 3gr) 20 cl de crème fraîche liquide 35% de matière grasse 30 g de sucre 3 carrés de chocolat noir Mettez les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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mercredi 28 avril 2010

Tiramisu!!! Le vrai de chez vrai (enfin...C'est ce qu'on dit)

Recette trouvée ICI et elle est vraiment délicieuse.... Pour les biscuits, je les ai fait moi même recette ICI Ingrédients (pour 8 personnes) :J'ai fais un copier/coller de la recette. - 500 g de mascarpone - 5 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 200 g de biscuits italiens "Pavesinis" - 3 dl de café très fort tiède - 30 g de cacao en poudre non sucré Préparation : Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier 2009

Bûche mousse au chocolat/meringues

Une bûche pour finir l'année  ¨ou plutôt pour débuter l'année sur une note gourmande. Recette trouvée sur le super blog que je suis sûr que tout le monde connaît... A mes nuits blanches, je l'ai un peu modifiée et le résultat était très mousse au chocolat...Hihi. Ingrédients pour la meringue pour 10 grosses pièces de boulangerie. 250g blancs d'oeufs (environ 7 oeufs) 250g sucre en poudre 250g sucre glace colorants alimentaires (facultatif) Dans un bol rond, fouetter les blancs d'oeufs avec 2-3... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

Flan biscuité trop trop bon.

Me voilà de retour après quelques jours d'absence, mais je le jure que ce n'étais pas de ma faute, c'ètait la semaine des catastrophes en cuisine, pleins de ratages, mais y a quand même un rescapé!!! ce magnifique flan biscuité que j'ai trouvé chez Eryn et sa folle cuisine, je l'ai essayé et bien sûr adopté, un vrai délice avec des textures différentes et un goût divin. Je vous donne la recette sans tarder. Pour 5 petits ramequins :   2 oeufs   100 g de sucre    250 ml de lait   1 petite càs... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre 2008

MEHALBI (Algérien) AUX PRALINES ROSE ET A L' EAU DE FLEURS D'ORANGER

Bonjour mes amies. je vous propose  la  recette d' un dessert qu' on prépare à Alger, il est fait à base de crème de riz et qu' on parfume à l' eau de fleurs d' oranger.  Il très léger  et très bon, j' ai voulue ajouter une petite  touche occidentale en mettant  des pralines rose recette ICI et le résultat était parfait. Préparation: Verser 60 g de crème de riz dans 1/2 litre de lait froide et ajouter 3 CS de sucre et 2 CS d' eau de fleurs d' oranger.  Porter le mélange à ébullition... [Lire la suite]
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mardi 2 septembre 2008

L'eham lahlou ( viande en sirop) & cigares aux amandes

C'est un plat sucré qui est préparé durant les mariages et le mois du ramadan. On le mange à la fin du repas comme dessert pour permettre à la personne qui a jeûnée de reprendre des forces car il est trés riche en sucre.  C'est un plat qui est préparé avec de la viande d'agneau et des raisins secs, des pruneaux, des abricots sec et on peut même mettre quelques fruits dedans. Je l'ai accompagné de petits cigares d'amandes (sbiaat l'aaroussa)  c'est à dire les doigts de la mariée, c' est un vrai délice. ... [Lire la suite]
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