dimanche 14 septembre 2008
Pâte de pistaches
Je suis une adepte de tout ce qui fait maison, et quand je vois le résultat je suis super fier de moi. D' autant plus que la pâte de pistaches est introuvable chez moi en Algérie donc j' ai voulue tenter l' expérience.
Je vous dis franchement !!! je l' ai utilisé dans quelques une de mes recettes mais j' ai pas trop aimé le goût, je préfère largement des pistaches grillés au four et moulus fraîchement, ça a à mon avis beaucoup plus de goût.
250 gr de pistaches
150 gr d' amandes mondées
70 gr de sucre fin
150 gr d' huile d' arachide et quelques gouttes de colorant vert pour accentuer la couleur (Facultatif)
On grille au four amandes et pistaches. On mixe finement. On ajoute alors sucre et huile d' arachide et on mélange bien.
dimanche 22 juin 2008
Pâte à pizza
200 g de farine
1 C.A.C de sel
1C.A.S d'huile d'olive
15 à 20 cl d'eau
15 g de levure de boulanger ou 1 paquet de levure deshydratée.
Prépartion:
Tamisez la farine et le sel dans une grande jatte.
Ajoutez l'huile, l'eau, et la levure, et petissez jusqu'à que cela soit élastique(environ 8 mn à la main et 5 mn au robot).
couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 2H à 2H et demi, la pâte doit doubler de volume.
Variante: je rajoute toujours des herbes sechés à la pâte(pour moi basilic), elle n'aura que plus de goût.