lundi 20 octobre 2008
Pizza orientale
Bonjour mes amies. Hier j'voulais absolument tester mon nouveau four!!!!! Eh ouiiiiiiiiii, j'ai acheté un nouveau four, et pas n'importe le quel; LEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE Four, Chaleur tournante....et tout le tralala. Et j'ai eu donc envie de me lancer, avec une petite peur quand même, de rater mes premier essais. Mais au contraire on a tout de suite sympathisés et depuis, c'est une grande histoire d'amour entre nous Lol.
Je me suis lancée avec une recette de pizza aux saveurs d'orients, une merveille et très différente de la pizza Italienne et je pense surtout beaucoup moins calorique.
Ingrédients:
- 20 Cl de lait
- 1 Cube de levure de boulanger fraîche (42 g)
- 500 g de farine
- 10 Cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 oignon
- 2 Gousses d'ail
- 250 g d'agneau haché
- 3 CS de concentré de tomate
- 1 C.a.c de cumin
- 2 CS de coriandre hachée
1 pot de fromage blanc à 20% de matière grasse ou à 0 %
Préparation:
Faites tiédir le lait au micro onde. Émiettez la levure et délayez-la dans le lait, laissez reposer 20 min. Dans un pétrin, mettre la farine, la moitié de l'huile, le lait et le sel et faites tourner le pétrin jusqu'a ce que la pâte deviennent souple et se décolle des parois, laissez reposer dans un endroit chaud 1 H.
Pendant ce temps pelez l'oignon et l'ail, hachez-les. Faites chauffez le reste de l'huile dans une poêle. Faites-y dorer la viande en l' émiettant, lorsequ'elle est cuite ajoutez l'oignon, l'ail et le concentré de tomates. Faites revenir. Salez, poivrez, ajoutez lz cumin et le coriandre.
Retirez la poêle du feu. Préchauffez le four à 230°, partagez la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, étalez-la au rouleau en large bandes. Disposez-en deux sur une plaquede cuisson sur du papier sulfu. Roulez le tour de la pâte pour formez un rebord. Sur chaque pizza, répartissez 1/4 de la préparation. Faites cuir 15 min au four à 200°. Maintenez les pizzas cuites au chaud dans une feuille d'alu. juste avant de servir mélangez le fromage blanc avec un peu de jus de citron et du sel et mettre par dessus.
Et Dévorez-la .
dimanche 22 juin 2008
Pizza Vulcano
Je ne sais pas si vous vous souvenez de la chanson de PAULINE ESTER " Il fait chaud, fait attention au soleil, il fait chaud, et tous les jours pareils, ouuuh yahh.....! Et bien c'est l'été et cela me donne envie de chanter cette chanson que j'adore et de faire des petites pizzas vulacano.
C’est une pizza différente de celle qu’on a l’habitude de préparer, elle se cuit à la poêle, à faire absolument et donnez-moi des nouvelles.
1/2 portion de pâte à pizza recette ICI
Huile d’olive pour friture
1 portion de sauce tomate
125 G de gruyère coupé en lamelles
2 C.A.S de parmesan râpé
125 G de rondelles de salami (du thon pour moi)
1 C.A.S de basilic et origan hachées
1-2 gousses d’ail écrasées
Séparez la pâte en 4 morceaux que vous étalerez en cercles.
Faites chauffer un d’huile d’olive dans une poêle faites-y dorer les cercles de pâtes 2 à 3 mn.
Étalez sur chacun la sauce tomate et recouvrez-la avec les fromages, le thon, les herbes et l’ail.
Reportez-les dans la poêle et laissez cuire 3 mn environ sur feu doux. Pliez-les en deux et servez aussitôt.
J'ai accompagné ça avec une salade de lentilles, un vrai régale.
lundi 9 juin 2008
Ma pizza
Qui n'aime pas la pizza!!!!, tout le monde bien sûr, d'autant plus qu'on peut mettre ce qu'on veut dessus alors on peut s'amuser à la garnir avec plein de petits trucs et c'est ça mon plaisir.
Pour cette fois-ci j'ai mis que du poivron, de la viande hachée et du fromage bien sûr mais le résultat était miam miam, Alors on y va.
Ingrédients pour la pâte:
200 G de farine
1 C.A.C de sel
1 C.A.S d'huile d'olive
15 à 20 cl d'eau
15 G de levure de boulanger ou 1 paquet de levure déshydratée.
Ingrédients pour la sauce tomate:
2 belles tomates bien rouges
2 gousses d'ail
1/2 oignon
Concentré de tomate
Huile d'olive
Sucre au goût
Poivre et sel
Thym
Ingrédients pour la garniture:
200 G de viande hachée
1 beau poivron vert
100 G de gruyère
100 G de Comté.
Préchauffé votre four SVP.
Tamisez la farine et le sel dans une grande jatte. Ajouter l'huile, l'eau, et la levure, et pétrissez jusqu'a ce que cela soit élastique (environ 8 mn à la main et 5 mn au pétrin).
Couvrez et laissez dans un endroit chaud 2H à 3H, la pâte doit doubler de volume.
Pour une pizza de 25Cm de diamètre.
Pour la sauce.
Pelez et épépinez les tomates, épluchez les gousses d'ail et l'oignon, mixez le tout.
Dans une poêle chaude mettre l'huile d'olive, la purée de tomate, sel, poivre, sucre, concentré de tomate et le thym, cuir sur feu doux et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pour la viande, mettez la dans une poêle avec de l'huile d'olive, sel et du poivre, cuire en fin de cuisson rajoutez le demi oignon de la sauce et éteignez le feu.
Ouvrir la pâte, mettre dessus la sauce tomate, la viande et le poivron coupé en rondelle,
cuir 15 à 20 Mn au four (220°), des la sortie du four parsemez de fromages et un peu d'huile d'olive, servez aussitôt.
Bon appétit
vendredi 6 juin 2008
Quiches aux oignons et au gruyére.
Vive l'été, voilà une bonne raison de préparer une bonne quiche comme on l’aime, c'est à dire, bonne, grasse et parfumée.
Bon je vous l'accorde, ce n’est pas très bon pour la ligne, surtout que l'été arrive à grand pas, mais heureusement que des salles de sport existent hihi.
C’est une quiche que je fait depuis un bon moment qui a été transmise de mère en fille, elle est un peu sucrée grâce aux oignons bien sûr, mais elle est surtout très bonne, allez Zoooooh.
Ingrédients
Pâte brisée
250 G de farine
125 G de beurre
1 pincée de sel
½ C.A.C de marjolaine séchée
5 Cl d’eau très froide
Farce
4 gros oignons
1 C.A.C de sucre
Du sel et du poivre
De la muscade
De l’huile
2 Œufs
3 C.A.S de crème fraîche épaisse
150 G de fromage gruyère
Sel
Préchauffer le four à 180°
Mettre la farine, le sel, le beurre et la marjolaine dans le robot, mélanger.
On obtient une texture sablée, on rajoute les 5 Cl d’eau, on ramasse la pâte, et on laisse reposer au frigo.
Dans une cocotte, coupez les oignons en lamelles pas trop fines, versez dessus l’huile, le sel, le sucre et la muscade, fermez la cocotte et laissez cuir.
Une fois que les oignons sont bien cuits " il faut qu’ils fondent ", on les laisse refroidir.
Mettre la pâte sur le plat, étalez les oignons refroidis en première couche et versez par dessus la préparation aux œufs avec le fromage et la crème que vous aurez préalablement mixé.
Pour moi une cuisson de 35 mn au four suffit, je vous conseille cependant de surveiller le vôtre, tous les fours ne se ressemblent pas hihihi.
Bon Appétit