samedi 15 novembre 2008
Cupcakes au Nutella
Une recette de Cupcakes!!! Vous voulez!!? Eh bien là voici...Là voilà. C'est une recette que j'ai trouvée sur le super blog de 1001 Recettes... Des Cupcakes au Nutella ...Rien que ça !!! C'est une recette qu'il faut absolument tester, car c'est un pur bonheur en bouche.
Ingrédients
2 œufs
150g de farine
60g de beurre mou
120ml de lait
130g de sucre
1 pincée de sel
1 peu de fève tonka
100g de chocolat noir
1 càc de poudre à lever
1 càs de poudre d'amandes
1 càs de poudre de noisettes
Topping:
4 càs de Nutella
4 càc de Philadelphia
3 càc de sucre glace
J'ai décorée avec des brisures de pralines roses recettes ICI
Préparation:
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, la fève tonka, la poudre de noisettes, amandes et le beurre. Malaxer comme pour la pâte sablée.
Dans un autre récipient, mélanger l’œuf et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter cette préparation au précédent, mélanger, puis ajouter le chocolat noir fondu. Ajouter ensuite progressivement le lait.
Garnir les moules en silicone ou sinon en papier jusqu’au 3/4. Enfourner a 180° pendant 20 min pour moi. Laissez refroidir.
Pour le topping, bien mélanger le tout et dresser à l'aide d'une douille à pâtisserie. Laisser prendre au frigo et les dévorez!! !
mardi 7 octobre 2008
Ma table de l'aid et la recette du tcherekh
Coucou tout le monde. Je suis de retour après une semaine d'absence du à des trucs imprévu. Donc je vous présente ma table du petit déjeuner de l'aïd et je viens de me rendre compte que les cookies manquent sur ma table mais ce n’est pas grave!!! Je vous met les photos et la recette plus tard. en attendant je vous met la recette de cette petite douceur Algérienne qui ne resemble pas aux autres gâteaux traditionnel qui sont très bon biensur mais aussi très sucrées donc très mauvais pour la ligne LOL!!! mais ces petits croissants sont beaucoup moins sucrées mais tellement délicieux donc on y va.
Croissants fourrés aux amandes( tcherekh)
Ingrédients pour la pâte:
- 3 Mesures de farine
- 1 Mesure de beurre
- 1 Mesure de sucre glace
- Une pincée de sel
- Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte
Ingrédients pour la farce:
- 1 Mesure d'amande
- 1 Mesure de sucre
- Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce
- Amande effilés pour la déco
Dans la cuisine traditionnel on mesure soit avec un verre ou un bol, au fait cela dépend de la quantité que vous voulez avoir , Pour ma part j'ai utilisé un gros bol.
Préparation:
Dans un saladier mettre la farine, le sucre glace, la pincée de sel et faire une fontaine au milieu et versez le beurre fondu au milieu. Bien frottez le mélange entre les mains jusqu'a ce que le beurre soit absorbé par la farine. Arrosez progressivement avec l'eau de fleurs d'oranger jusqu' a avoir une pâte souple facile à travailler. Laisser reposer 1H
Préparer la farce avec les ingrédients indiqués; arrosez avec l'eau de fleurs d'oranger de façon à obtenir une pâte homogène.
Abaissez la pâte avec un rouleau environ à 5 mm. Coupez un triangle en papier sulfirisé, 10 cm de base et 13 sur les côtés, posez le sur la pâte et couper des triangles jusqu'a épuisement de la pâte.
Posez la pâte à la base du triangle en boudin et roulez jusqu'a la pointe. Badigeonnez de jaune d'oeuf et décorer avec les amandes effilés.
Cuir à 200° jusqu'a ce que les gâteaux ais une jolie couleur dorée. Le resulat est super, des gâteaux très fondants avec un goût de fleur d'oranger exquis.
Bon appétit
dimanche 28 septembre 2008
M'chekek (craquelés)
La série des gâteaux continue et aujourd'hui c' est une recette de M'chekek qui veut dire gâteaux craquelés, ils sont à base d' amande qu' on cuit légèrement au four et le résultat tout simplement parfait.
Les gâteaux sont très jolis avec des couleurs et des craquelures qui nous donnes envie de CROQUER dedans....
Ingrédients:
- 3 mesures d"amandes finement moulues( pour ma part j' ai utilisé un bol comme mesure)
- 2 mesures de sucre glace
- 2 CS de beurre fondu
- 3 à 4 bancs d' oeufs ( eu fait vous mettez juste ce qu' il faut pour ramasser la pâte)
- Colorants dilués dans leurs arômes correspondant
Pour la décoration: Sucre glace et amandes entières
Préparation:
Dans un récipient, mélangez les amandes, le sucre et le beurre fondu, Travaillez la pâte comme une pâte sablée.
Divisez la pâte en deux part égales, et mettez dans chacune d' elle la couleur et l' arôme qui lui correspond pour ma part j' ai mis framboise et pistache.
Mélangez ensuite ajouter les blanc d' oeufs et formez une boule.
Formez des petites boules de 3 cm de diamètre, les plongez dans le sucre glace, décorer avec une amande au milieu, cuir à feu très doux pendant 10 à 15 min.
Bon Appétit.
jeudi 4 septembre 2008
SAMSSA AU MIEL (feuillettés aux amandes)
C' est un gâteau très délicieux fourrés au amandes enrobé de miel, très fondant et divinement bon.
On le sert pendant les soirées du mois de ramadan avec un bon verre de thé à essayer absolument.
Ingrédients pâte:
- 4 mesure de farine
- 1 mesure de beurre
- 1 pincée de sel
- Eau
Sachant qu'une mesure peut étre un verre à eau ou un verre à thé ou un bol, l'important c'est qu'il faut utiliser le même verre ou le même bol pour tous les ingrédients.
Ingrédients farce:
- 2 mesures d' amandes( j' ai fais moitié amandes moitié noisettes)
- 1/2 mesure de sucre
- Eau de fleurs d'oranger
- Miel
Préparation:
Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu. Rajouter de l'eau jusqu'a à ce que vous obtenez une pâte lisse et ferme.
Etalez la pâte très finement, coupez de longues bandes , leurs largeur doit être environ de 10 cm.
Mettre des petits tas de farce sur la pâte et pliez jusqu'a ce que vous obtenez un triangle( j' ai oublié de prendre des photos, je le ferais la prochaine fois)
Frire les triangle dans un bain de friture chaud, et avec une cuillère versez doucement et réguliérement de l'huile de friture dessus(cela va permettre la formation de petites bulles par le dessus) des que vous voyez des petites bulles se former sur les triangles, baissez le feu et cuir quelques min.
Les enrober de miel, que vous auriez mélanger avec un peu d'eau de fleurs d'oranger; et parsemez dessus des grains de sésame.
Mangez-les avec un bon verre de thé à la menthe.
Bon appétit.
samedi 9 août 2008
Tarte amandes noisettes sur un lit de confiture de fraise
Une recette que je voulais essayer depuis un petit moment et j' ai finie par me décidé, un gâteaux très gourmand avec plusieurs couches de texture et de goûts différents un régal pour les papilles, je vous donne la recette.
Pâte sablée:
235g de farine T55
2g de sel fin
120g de beurre
90g de sucre glace
30g de poudre d’amandes
50g d’œuf
Garniture :
300 g de confiture de fraises
100 g d'amandes entières mondées
100 g de noisettes mondées
130 g de beurre mou
120 g de sucre
3 oeufs
40-50 g d'amandes effilées
Mélanger le beurre ramolli, le sel fin, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs, et 60g de farine. Dès que le mélange est homogène, ajouter le reste de farine de façon très brève. Réserver au réfrigérateur.
Hacher finement les amandes et les noisettes entières . Parallèlement, travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs, fouetter. Ajouter les amandes, fouetter.
.Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et foncer le moule avec. verser par dessus la confiture de fraise, lisser. Verser sur la confiture la frangipane, étaler à la maryse. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper.
Bon Appétit