lundi 30 juin 2008
Cake au caramel au beurre salé
Je vous propose aujourd'hui un cake trop trop bon avec du caramel au beurre salé, d' une texture et un fondant incroyable et le croquant des noisettes donne le coup de grasse. Alors femme sage au régime s' abstenir, ne faites pas comme moi, j' essaye de suivre un petit régime avant mon départ en vacance dans quelques jours mais j' ai du mal à résister à ce genre de tentation.
Alors pour cette recette de caramel au beurre salé je l' ai trouve chez
Caramel au beurre salé
240 de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide
Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre dès que le sucre est dilué. Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel clair/roux. Hors du feu, ajouter la crème pour sur le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance homogène. Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide). Mettre en pot et laisser refroidir.
Cake
3 œufs
100 g de sucre en poudre
150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure)
100 g de beurre
150 g de caramel au beurre salé
10cl de lait
20 g de noisettes pour le décor
Faire chauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le caramel avec le beurre et le lait à feu moyen, en mélangeant souvent. Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter le mélange beurre, lait, caramel. Verser dans un moule à cake beurré et fariné( et si vous voulez avoir du caramel fond dedans et bien vous pouvez rajouter du caramel après 15 min de cuisson, couvrir avec du papier alu et refermez). Enfourner à mi-hauteur pendant environ 40 minutes (surveiller la cuisson). Une fois le cake mettez du caramel tiède dessus et parsemez de noisettes grillées Déguster tiède.
